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Balais de sorcières à l'apéritif

En voyant cette recette (clic), les enfants l'ont tout de suite notée sur leur liste à faire pour Halloween.
A l'apéritif, ces balais de sorcières feront sensation.

balai sorciere m

Pour 12 balais
Préparation : 15 mn


Doigts de sorcière

Cette année, à l'occasion d'un goûter nos deux marmitons ont décidé de se déguiser et de décorer notre appartement d'araignées et de fantômes.
Stanislas et moi avons donc cuisiné sur le thème d'Halloween
Les doigts de sorcières sont faciles à faire avec les enfants et donnent de très bonnes idées de blagues à ces derniers...

 

Doigt de sorcière

Pour environ 10 doigts
Très simple
Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 12 à 15 mn

Recettes de cuisine

Honey Carrot

C’est presque un velouté glacé que ce cocktail qui se sirote en compagnie des "petits monstres" d’Halloween qui, eux, reprendront bien un peu de jus de citrouille

 

Honey Carrot

Réalisation : très facile
Préparation : 5 mn

Recettes de cuisine

Momies feuilletées pour l'apéro d'Halloween

Encore une recette à réaliser avec les enfants pour Halloween : les saucisses-momies feuilletées.

 

Momies feuilletées

Pour 24 momies
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 à 15 mn

Os salés pour un apéro d'Halloween

Cette année, je vous propose de nouvelles recettes pour fêter Halloween, faciles à réaliser. Et comme ce sont les vacances, les enfants peuvent mettre la main à la pâte.
La première est une recette de biscuits salés à déguster à l'apéritif.

 

Os salés pour l'apéritif d'Halloween

Pour environ 24 os salés
Préparation : très facile
Cuisson : 15 mn

Purée de patates douces : Repas d'Halloween

Plat principal du "Menu tout orange, tout noir" du cours de la cuisine Fraîch'attitude.
Les patates douces utilisées sont celles orangées (je les préfère aux blanches qui me semblent toujours trop farineuses) et "collent" au menu.
Attention au moment de la découpe des patates douces car elles sont volantes.
Ma soeur a testé pour vous les patates douces volantes et elles étaient nombreuses, vous pouvez me croire !

 

Purée de patates douces

Pour 5 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 à 40 minutes

Recettes de cuisine

Riz au lait à la réglisse

Voici une version de riz au lait spécial Halloween pour un menu tout orange et tout noir, réalisée lors d'un cours à la Fraïch'Attitude avec le chef Bertrand Allombert.

 

Riz au lait à la réglisse

Pour 5 verres
Réalisation :
Préparation :
Cuisson :

Soupe de carottes, mimolette et graines de pavot

La mimolette est un fromage qui nous vient du nord et dont la chair orangée particulièrement salée se marie très bien à la douceur du jus de carotte...

 

Soupe d'Halloween : carottes, mimolette et graines de pavot

Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

Suprêmes de pintade (ou poulet) en sucré salé pour un repas d'Halloween

Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de rencontrer le chef Bertrand Allombert lors d'un "Menu tout orange et tout noir" à la cuisine de la Fraîch'attitude à Paris.
Je vous propose donc le plat principal de ce menu : pintade et purée de patates douces. Lors de l'atelier, nous avions remplacé la pintade par des suprêmes de poulet.

 

poulet d'Halloween

Pour 5 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 40 mn

Recettes de cuisine

Tartelettes aux Trompettes de la Mort

Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de rencontrer le chef Bertrand Allombert lors d'un "Menu tout orange et tout noir" à la cuisine de la Fraîch'attitude à Paris.
Je vous propose ici l'entrée de ce menu : des tartelettes aux Trompettes de la Mort.

 

Tartelettes aux trompettes de la mort

Pour 5 tartelettes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

Velouté de potiron aux épices # Menu d'Halloween

Pour accompagner les tartelettes aux Trompettes de la Mort et au parmesan, ce velouté épicé est parfait.
La féta juste émiettée avant le service adoucit les papilles. Une recette du chef Bertrand Allombert (clic) réalisée à l'occasion du "Menu tout orange et tout noir".

 

Velouté de potiron aux épices

Pour 5 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine