C'est en lisant Harry Potter que j'ai découvert la tarte à la mélasse. Cette tarte, présente dans chacun des 7 tomes du célèbre apprenti magicien, est le dessert préféré d'Harry... Très connue en Angleterre ou encore au Canada, elle est encore nouvelle dans l'hexagone, et c'est bien dommage...

 

Tarte à la mélasse

 Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération de la pâte : 1 h
Cuisson : 35 à 40 mn

La Table Monde

 Pour la pâte brisée (ou 1 pâte prête à dérouler) :

  • 175 g de farine
  • 100 g de beurre mou en cubes
  • 1 pincée de sel
  • environ 2,5 cl d'eau
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou le bol d’un robot équipé d’un batteur). La rapidité d'exécution est très importante.
  2. Ajouter un peu d'eau si la pâte n'est pas assez homogène.
  3. Fariner un plan de travail, y poser la pâte puis former une boule.
  4. Envelopper d’un film transparent et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Etaler au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement recouverte de farine ou alors entre deux feuilles de papier sulfurisé.

 

Pour la tarte à la mélasse :

  • 1 tasse de mélasse (300 g)
  • 1 tasse de lait (185 g)
  • 1 tasse de sucre (160 g)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 oeuf battu
  1. Préchauffer le four à 220°.
  2. Mélanger la mélasse, le lait, le sucre, la farine et les oeufs.
  3. Verser sur le fond de tarte et enfourner 35 à 40 minutes dans la partie basse du four.

 

une grande assiettée de tarte à la mélasse, son dessert favori...
son dessert favori...
Harry était trop habitué à leurs disputes pour se soucier de les réconcilier. Il jugea préférable de se consacrer à la dégustation de sa tourte de boeuf aux rognons, qui fut suivie d'une grande assiettée de tarte à la mélasse, son dessert favori.

Harry Potter et L'Ordre du Phénix (chapitre 11)

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  • Babeth59

    j'ai utilisé une fois de la mélasse (même marque que le golden syrup)pour un gâteau et comme dit Nolwen, ça m'a semblé assez fort en goût ou au moins en odeur car je n'ai pas essayé pur.....mais il faudrait que je teste..... B)

  • Boudloune

    où trouve-t'on de la mélasse?Au rayon sirop des grandes surfaces ou en épicerie fine? :huh:

  • Murielle

    On trouve la mélasse dans les magasins bio et dans certaines grandes surfaces au rayon bio ;-)

  • Anne-San

    J'ai acheté un pot de mélasse il y a un mois sans en avoir jamais goûter, et pouah, j'ai pas du tout aimé- mais j'ai quand même envie de tester ta tarte, bien que j'appréhende un peu

  • Anne-San, oui le goût de la mélasse est un peu spécial et je n'en mangerais pas à la petite cuillère :-)<br />Pour ce qui est de la tarte à la mélasse, elle a effectivement le goût fort de la mélasse... mais c'est un peu comme pour une pizza aux anchois, on peut ne pas aimer les anchois tout seuls mais les aimer sur une pizza (bien que leur goût reste très fort...)<br />Un anglais te dirais peut-être "try and see" ;-)

  • labanane

    vous etes vraiment à fond hihi gamine

  • Cette recette est très appétissante, merci :)

  • Manon

    Et sur cette recette peut-on remplacer la mélasse par du sirop d'érable en même quantité ? :) Merci !

  • C'est une bonne idée.<br />Si tu testes, n'hésites pas à nous dire comment c'était ;-)

  • Manon

    J'ai testé juste la garniture sans la tarte , et c'est délicieux , ça ressemble à la confiture de sucre en meilleur , mais je ne sais pas si ça aura le même goût avec la mélasse étant donner la situation : Je doit préparer un repas Harry Potter en camp scout , c'est à dire avec un feu de bois , et nous avons remplacé la Tarte par des pancakes à la mélasse , donc sur les pancake le sirop d'érable rendait très bien mais avec la mélasse je sais pas si ça sera aussi bon ! ;-)