Gâteau au chocolat et aux courgettes d'Estérelle

Il y a quelques années, j'ai eu la chance d'assister avec ma cousine Sandra, à l'un des tout premiers ateliers culinaires animé par Estérelle Payani (clic) à la Fraîch'Attitude dont l'intitulé était Repas à l'envers.
Au menu, il y avait : du filet mignon à la rhubarbe, du risotto aux fraises et un gâteau inattendu aux courgettes et au chocolat. 
Il reste encore quelques courgettes au potager, régalez-vous et faites deviner l'ingrédient "inattendu" du dessert.

 

 Gâteau au chocolat et aux courgettes d'Estérelle

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 35 mn

Entremets Le Sylvie aux framboises

Pendant mes vacances en juillet, j'ai eu l'occasion de réaliser ce gâteau pour l'anniversaire de l'une de mes meilleures amies.
Elle n'est pas très gâteau et n'aime pas beaucoup le sucre, mais cet entremets lui a beaucoup plu : acidulé et juste sucré à son goût.
Je l'ai refait pour les 14 ans de notre marmiton le 15 août et nous avons tous apprécié.
Un biscuit aux amandes (recette de Patrick Casula), un sabayon au citron et aux framboises, une mousse aux framboises et un nappage gélifié aux coulis de framboises à accompagner d'un verre d'Amaretto par exemple.

 

Entremets aux framboises et biscuit madeleine

Pour 6 à 8 personnes
Pour un cercle à pâtisserie de 22 cm