Teurgoule

Dessert traditionnel normand, la teurgoule est un riz au lait dont l'originalité est de se recouvrir, lors de la cuisson en terrine, d'une épaisse et délicieuse peau couleur caramel...

 

Teurgoule

 Pour 6 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 h

La Table Monde

 

  • 65 g de riz rond
  • 1 litre de lait entier
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de cannelle (facultatif)
  1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition.
  2. Dans une terrine allant au four, mélanger le riz, le sucre et la cannelle.
  3. Ajouter le lait bouillant et cuire à 120° pendant 3 heures.
  4. Une belle croûte couleur caramel doit se former au-dessus de la teurgoule.

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