Boulettes de viande libanaises : La Table Monde a goûté et... adoré #41

Publié par Murielle.

Ces boulettes à la viande de boeuf et à la sauce tomate mêlent merveilleusement la douceur de la cannelle et le piquant du paprika au goût particulier des pignons de pin : l'ensemble se révélant particulièrement savoureux...

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Pour les boulettes de viande :

250 g de viande hachée finement
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de paprika
30 g de pignons de pins
sel, poivre

Pour la sauce :

1 oignon
250 g de purée de tomates
sel , poivre

Mélanger la viande, les pignons, le concentré de tomate, le sel, le poivre et les épices.
Confectionner les boulettes de viande et les réserver.
Emincer les oignons en fines lamelles et les faire revenir à la poêle dans un fond d'huile. Réserver.
Dans la même poêle, faire frire les boulettes de viande. Si quelques pignons s'en détachent, pas d'inquiétude, on les récupérera pour les rajouter à la sauce tomate.
Verser le surplus d'huile, rajouter les oignons aux boulettes, le zeste du citron et la purée de tomate. Saler, poivrer, rajouter un peu de cannelle et de paprika. Mélanger et laisser cuire 15 minutes.

Délicieuses avec du riz blanc ou en sandwich dans une bonne baguette au levain ...

Ces boulettes autrement appelées Daoud bacha (ou les Boulettes du Pacha David), nous viennent du blog de Sahten , un blog de cuisine libanaise (Sahten signifie "bon appétit" en libanais). D'ailleurs, vous y trouverez à peu près tout sur cette délicieuse cuisine : des entrées aux desserts en passant par les plats . Laissez-vous également surprendre par cette manière tout à fait originale de découvrir la cuisine libanaise : le mezzé - un assortiment de petits plats à déguster à la manière d'amuse-bouches...