Un beau rôti de porc, des fruits et des épices : une recette à la fois simple et originale, ou comment redonner un coup de jeune au classique rôti. A déguster les yeux fermés...
Pour 6 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : environ 55 mn
- 800 g de rôti de porc sans os
- huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de 4 épices (cannelle, clous de girofle, muscade et poivre)
- 6 échalotes
- 12 abricots secs
- une poignée de raisins et cranberries séchés
- 50 à 70 cl de bouillon de volaille
- Rouler le rôti dans l'huile, dans le mélange 4 épices, puis le poser dans un plat.
- Verser un petit fond de bouillon et enfournez à 180°.
- Lorsque le rôti à commencé à dorer, ajouter dans le plat les fruits secs, et les échalotes entières (seulement épluchées).
- Couvrir de bouillon, jusqu'à hauteur de la garniture. Laisser cuire environ 40 mn, en prenant soin de le tourner régulièrement et de l'arroser souvent de bouillon.
Des parfums à faire tourner la tête, un moelleux des fruits à fondre de plaisir et puis ce petit goût caramélisé... Ce moment de dégustation, nous le devons à Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille , où vous pourrez retrouver cette recette ou découvrir des Petits moelleux carottes cumin-cannelle , des cocktails mexicains ou encore d'alléchants Yaourts so girly aux chamallows . Après tout ça, un petit tour du côté de ses délices allégés ...
Merci pour cette exquise présentation, j'en suis tres flattée !
Voilà une bien jolie façon d'accomoder le porc !! Je note ...
J'avais l'eau à la bouche en lisant cette recette, il faut dire aussi que la photo est superbe... Je l'ai testée à midi ce fut un véritable succès! J'ai juste fait dorer le rôti avant d'ajouter les ingrédients, et je l'ai fait cuire à couvert au...
J'avais l'eau à la bouche en lisant cette recette, il faut dire aussi que la photo est superbe... Je l'ai testée à midi ce fut un véritable succès! J'ai juste fait dorer le rôti avant d'ajouter les ingrédients, et je l'ai fait cuire à couvert au four dans une cocotte en fonte...à refaire.
