Rougail saucisses

Publié par Murielle.

Voici LE rougail incontournable sur l'île de La Réunion : toutes celles et ceux de passage sur cette île n'ont pu échapper à ce plat plus ou moins pimenté (selon les goûts de chacun)...

Réalisation : très facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

4 saucisses fumées
4 oignons
4 tomates
piments zoiseaux
sel, poivre
huile

Mettre les saucisses dans une marmite et recouvrir d'eau.
Faire bouillir les saucisses, puis retirer l'eau et découper les saucisses en rondelles.
Faire dorer dans un peu d'huile.
Ajouter les oignons émincés finement, le piment pilé avec du sel et faire revenir.
Ajouter les tomates coupées finement.
Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (il doit en rester un peu tout de même…).

A servir avec du riz blanc.

Pour d'autres recettes réunionnaises (clic)

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Commentaires (9)
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tifenn

il y a environ 12 ans
#401

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Je conseille à tout le monde de le faire...et en grosse quantité pour qu'il en rese, c'est encore meilleur réchauffé...merci murielle!

tifenn

Bazarette

il y a environ 12 ans
#402

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Ta photo est superbe et très tentante, je vais écouter les conseils du précédent commentaire.

Bazarette

Sylvie

il y a environ 12 ans
#403

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Nous aimons beaucoup à la maison ! J'y ajoute juste un peu de combava en morceaux ou râpé :o)

Sylvie

helene06

il y a environ 12 ans
#404

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ma belle-soeur, réunionnaise m'y a fait goûté et je l'avoue: C'est un pur délice

helene06

metissa

il y a environ 12 ans
#405

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originaire de l'ile de la Reunion, je suis tombée par hasard sur ce blog! c'est un grand plaisir que de voir de cette recette qu'est le rougail saucisse a apprécier ainsi dans sa simplicité! a bientot

metissa

cavalier

il y a environ 12 ans
#406

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c'est exactement la recette que ma donnée ma soeur puisque mon beau frère est réunionnais !! et c'est un délice dans un bol à part je coupe des tomates en dès avec un oignon, si vous aimez du combava, (moi je n'en mets pas), un peu d'huile et je réserve au frais je sers bien frais sur les saucisse hhhhhhhhhhhhhhuuuuuuuuuuuuuuummmmmmmmm!

cavalier

fabiola

il y a environ 11 ans
#407

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Moi aussi je suis réunionnaise et le rougail saucisse sa me connait mais les tomates fraiche de préférence car le plat n'a pas le même goût.

fabiola

marie

il y a environ 11 ans
#408

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je suis allez a la reunion il y a 10 ans ,et c est un plat que j adore faire, c est trop bon, faite le decouvrir a plein d autre personnes moi je vais le preparer ce soir , bon app .

marie