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Nos recettes de légumes

Courgettes, petits pois, mojettes, rougail tomates...

Bâtons mourongue comme à l'île de La Réunion

Bâtons mourongue comme à l'île de La Réunion

Cet été, Apolina m'a fait un très beau cadeau : des bâtons mourongue (mouroume ou encore Drumstick). Sur Paris, on…
Bouchées de courgettes à la mozzarella

Bouchées de courgettes à la mozzarella

Pour notre premier potager, nous avons mis 6 plants de courgettes de 3 variétés différentes. Et nous avons eu beaucoup…
Brèdes chinoises comme à l'île de La Réunion

Brèdes chinoises comme à l'île de La Réunion

Une recette de brèdes que l'on trouve facilement dans les épiceries asiatiques.A agrémenter comme ici ou en bouillon : à…
Brèdes chouchou comme à l'île de La Réunion

Brèdes chouchou comme à l'île de La Réunion

A l'île de La Réunion, ce sont les "brèdes" les plus cuisinés et mes préférés après les "brèdes songe" qui…
Brèdes Mafane à la réunionnaise

Brèdes Mafane à la réunionnaise

A l'île de La Réunion, il existe toutes sortes de "brèdes" et bien souvent les Métropolitains se demandent si ce…
Chou-rave aux épices façon Apolina

Chou-rave aux épices façon Apolina

Cet été, j'ai "hérité" d'un chou-rave. N'en ayant jamais cuisiné, j'ai demandé conseil aux blogueuses culinaires et c'est Apolina (clic)…
Courgettes farcies

Courgettes farcies

Un plat aux saveurs méditerranéennes pour un déjeuner de plein air, à l'ombre des premières feuilles du printemps...   Réalisation :…
Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies

Un plat complet avec un légume tout rond et légèrement sucré.Vous pouvez varier la farce selon vos envies (veau, boeuf…
Crumble de courgettes au parmesan

Crumble de courgettes au parmesan

Un plat qui est aussi bon chaud que froid.Profitez de la saisin des courgettes, surtout si vous avez la chance…
Fricassée de brèdes cresson comme à l'île de La Réunion

Fricassée de brèdes cresson comme à l'île de La Réunion

A l'île de La Réunion, les brèdes (feuilles vertes de certains légumes ou non : chouchoux, manioc, songe, lastron, etc.)…
Galette de courgettes

Galette de courgettes

C'est encore la saison des courgettes. Après la tarte à la courgette et ricotta, voici des galettes rapides à faire qui…
Haricots rouges comme à l'île de La Réunion

Haricots rouges comme à l'île de La Réunion

A l'île de La Réunion, le riz est toujours servi avec des "grains" (légumes secs), de la viande, du poisson…
Kachori aux petits pois et cumin

Kachori aux petits pois et cumin

Petits pois au cumin, le tout frits : un délicieux accompagnement indien qui changera du riz...   Pour 16 piècesRéalisation…
Lentilles à la réunionnaise

Lentilles à la réunionnaise

A l'île de La Réunion, le riz est toujours servi accompagné de légumes secs (haricots blancs, rouges, lentilles, Pois du…
Mojettes à la tomate et jambon de pays

Mojettes à la tomate et jambon de pays

Ces haricots blancs font partie intégrante de la cuisine charentaise et accompagnent aussi bien viandes rouges que volailles, saucisses ou…
Petits pois à la française

Petits pois à la française

A l'époque où Clamart était encore un village il était surnommé "Clamart aux petits pois" car il fournissait quotidiennement les…
Pois du Cap à la réunionnaise

Pois du Cap à la réunionnaise

C'est reparti pour une série de recettes de mon île natale : La Réunion.Les Pois du Cap secs se trouvent…
Purée de pâtisson : La Table Monde a goûté et... adoré #40

Purée de pâtisson : La Table Monde a goûté et... adoré #40

Une purée qui pourrait aussi bien s’appeler soufflé de pâtisson tellement elle est légère, aérienne... en témoigne celle de la…
Ratatouille

Ratatouille

Des légumes de saison qui accompagnent toutes les viandes, les poissons et qui peuvent même être dégustés sans accompagnement.Et si…
Rougail bringelles (aubergines)

Rougail bringelles (aubergines)

Ce rougail de La Réunion accompagnera bien le riz et une saucisse fumée tout simplement grillée.   Pour 2 à…
Rougail Dakatine

Rougail Dakatine

C'est un de mes rougails préférés, après le rougail tomates-combava. Il se mange soit avec du riz, soit en sandwich…
Rougail fleur d'z'oignons

Rougail fleur d'z'oignons

Un plat aux saveurs de La Réunion qu'on peut réaliser en remplaçant la saucisse par de la viande de porc…
Rougail mangues

Rougail mangues

A l'île de La Réunion, la mangue verte est mangée soit crue accompagnée de "piment zoiseau" pilé avec du sel,…
Rougail tomates combava

Rougail tomates combava

D'origine indienne,  le combava est un petit agrume rond de la couleur du citron vert. Son goût s'en rapproche également,…
Rougail tomates gingembre

Rougail tomates gingembre

Ce rougail réunionnais est le petit plus dans l‘accompagnement du cari de poulet . Il vient donner du piment et…
Rougail zévis

Rougail zévis

Comme le rougail tomate, le rougail zévis est très fort et vient précisément donner cette force (procédez avec mesure !) aux…