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Nos recettes de l'Asie...

Bouchons, nems, pâté impérial, nouilles chinoises, sarcives, travers de porc caramélisés... Notre sélection de recettes asiatiques traditionnelles ou revisitées, pour toutes les bouches, sucrées-salées, douces ou aigre-douces.

Boeuf sauté au gingembre de Ken Hom

Boeuf sauté au gingembre de Ken Hom

Une des nombreuses versions de boeuf sauté au gingembre que j'aime particulèrement est celle de Ken Hom.Le seul ingrédient que…
Bouchons réunionnais au porc et combava

Bouchons réunionnais au porc et combava

Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans…
Boulettes de viande aux épices

Boulettes de viande aux épices

Cela faisait longtemps que je n'avais pas fait de boulettes. Les dernières étaient suédoises.Celles-ci sont épicées mais pas pimentées.Nous nous…
Cheese naans

Cheese naans

Ce pain indien peut se manger en apéritif avec des chutneys, pickles et autres raïtas, ou en accompagnement. La version…
Chou-rave aux épices façon Apolina

Chou-rave aux épices façon Apolina

Cet été, j'ai "hérité" d'un chou-rave. N'en ayant jamais cuisiné, j'ai demandé conseil aux blogueuses culinaires et c'est Apolina (clic)…
Chutney aux abricots : La Table Monde a goûté et... adoré #37

Chutney aux abricots : La Table Monde a goûté et... adoré #37

Voici un chutney qui allie la douceur de l'abricot à la force du piment, et relèvera aussi bien plats salés…
Chutney de poires

Chutney de poires

Un chutney à essayer avec toutes les variétés de poires que l'on trouve sur les étals des marchés...   Pour…
Chutney de tomates

Chutney de tomates

Rien de plus rapide et simple à faire et ce petit goût d'Inde dans la cuisine vous fera voyager l'espace…
Crevettes sauce aigre-douce

Crevettes sauce aigre-douce

Grâce à ces crevettes faciles à préparer, vous allez voyager... le temps d'un repas...   pour 4 personnesRéalisation : facilePréparation…
Cuisses de poulet à la sauce soja : A Table avec Harry Potter #30

Cuisses de poulet à la sauce soja : A Table avec Harry Potter #30

On dit parfois que les enfants préfèrent le blanc. Eh bien, disons que chez moi, mes deux marmitons en herbe…
Curry d'agneau très crémeux : La Table Monde a goûté et... adoré #33

Curry d'agneau très crémeux : La Table Monde a goûté et... adoré #33

Paprika par ci, curcuma par là, un brin de gingembre et chutney de mangue, un peu de crème beaucoup de…
Curry de poulet à la vietnamienne

Curry de poulet à la vietnamienne

Lors de notre déménagement, il y aura bientôt un an, j'ai fait du tri dans nos livres et magazines de…
Kachori aux petits pois et cumin

Kachori aux petits pois et cumin

Petits pois au cumin, le tout frits : un délicieux accompagnement indien qui changera du riz...   Pour 16 piècesRéalisation…
Kheema Aloo : La Table Monde a goûté et... adoré #18

Kheema Aloo : La Table Monde a goûté et... adoré #18

Un plat indien tout en épices, peu de piments, de la douceur donc mais surtout un petit voyage gustatif :…
Kulfi simplifié à la mangue

Kulfi simplifié à la mangue

La crème des glaces ! Ce dessert indien se mange à tous moments et sans faim... En voici une version…
La soupe de miso

La soupe de miso

La soupe de miso (misoshiru) est un plat traditionnel japonais constitué essentiellement de pâte de haricots ou fèves de soja,…
Lassi à la mangue

Lassi à la mangue

Une boisson à la texture soyeuse et mousseuse, au goût très doux que l’on peut préparer à l'occasion d'un repas…
Le boeuf du pays le plus au sud du Sud-est asiatique

Le boeuf du pays le plus au sud du Sud-est asiatique

Lait de coco, cardamome et cannelle enchantent ce plat tropical d'une région où se côtoient indiens, chinois, arabes et malais...…
Maki Sushi

Maki Sushi

"Contrairement à une idée très répandue, le sushi est une préparation de riz et non pas de poisson, il doit…
Naans

Naans

Ce pain indien peut se manger en apéritif avec des chutneys, pickles et autres raïtas, ou en accompagnement. Le naan…
Nems au porc

Nems au porc

Ces nems sont à servir en amuse-bouches, en entrée ou en plat, à tremper dans une sauce spéciale nems ou…
Nouilles chinoises sauce cacahuète et ananas

Nouilles chinoises sauce cacahuète et ananas

Ces nouilles chinoises accompagnées de sauce au beurre de cacahuètes forment un plat complet original aux saveurs asiatiques.   Pour…
Pâtés impériaux

Pâtés impériaux

Les pâtés impériaux sont très appréciés chez nous.Pour les adultes, c'est une entrée, mais pour les petits marmitons, ils constituent…
Paw (ou banh bao)

Paw (ou banh bao)

A l’origine, les banh bao : des petits pains asiatiques cuits à la vapeur et que l’on trouve essentiellement en…
Payasam

Payasam

Ce dessert aux perles japon (appelées aussi tapioca), est aussi doux qu’un lassi. La cardamome délivre subtilement ses arômes : idéal…
Poulet à la coriandre à l'indienne

Poulet à la coriandre à l'indienne

Chez nous, le poulet est une viande qui est souvent présente. En cari, au four, au wok avec des légumes,…
Poulet aux 3 merveilles

Poulet aux 3 merveilles

Pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, je suis née à l'île de La Réunion et j'y…
Poulet korma

Poulet korma

Ce curry de poulet à la noix de coco et mitonné dans sa marinade fond littéralement en bouche…   Réalisation :…
Poulet Tandoori

Poulet Tandoori

Un délicieux poulet au yaourt et quelque peu relevé, à servir indifféremment en entrée ou en plat principal…   Pour…
Raïta de concombre

Raïta de concombre

Une entrée fraiche et parfumée à déguster au début d'un repas indien, accompagné de naans natures ou au fromage, d'un…
Raviolis de crevettes au curry

Raviolis de crevettes au curry

Des pâtes fraîches faciles à réaliser... des raviolis sans moule à raviolis, et en forme de bonbons qui plus est…
Riz blanc

Riz blanc

Le riz, à l’instar des pâtes, est on ne peut plus simple à réussir. Mais aussi facile à rater ! Ni…
Riz cantonais

Riz cantonais

Le riz cantonais (ou frit) a su s'adapter à chaque région de Chine et même traverser les frontières... De fait,…
Salade de poulet à la Thaï

Salade de poulet à la Thaï

Une salade complète et pimentée comme j'aime, idéale pour un repas du soir ou à partager en pique-nique cet été.Vous…
Samossas indiens à l'agneau korma

Samossas indiens à l'agneau korma

Originaire de l'Inde, le samossa (ou samoussa) est un beignet généralement triangulaire ou en forme de chausson, comme c'est le…
Sarcives, le sucré-salé rôti et laqué

Sarcives, le sucré-salé rôti et laqué

D’origine chinoise, cette recette sucré-salé d’échine de porc, rôtie et laquée, constitue une des plus délicieuses de l’île de La…
Travers de porc caramélisé pour un sucré s'invite chez le salé #8

Travers de porc caramélisé pour un sucré s'invite chez le salé #8

Une recette d'origine chinoise très appréciée partout dans le monde. Et pour cause : délicieuse, elle ne demande que 5…