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Nos recettes de Poitou-Charente

Mojettes, millats, manslois ou grimole y sont des noms au moins aussi évocateurs que le Cognac ou le Pineau...

Amour Sanglant

Amour Sanglant

Amour Sanglant a reçu le 1er prix au concours de cocktails du Festival du Film Policier de Cognac 2000 et…
Between the sheets (Entre les draps)

Between the sheets (Entre les draps)

Un cocktail pour une soirée en amoureux, ça vous tente ?   Réalisation : très facilePréparation : 5 mn
Clafoutis charentais aux cerises et aux myrtilles

Clafoutis charentais aux cerises et aux myrtilles

Associées aux traditionnelles cerises, les myrtilles donnent à ce clafoutis original (sans oeuf), une saveur légèrement plus acidulée…   Réalisation :…
Grimole aux pommes

Grimole aux pommes

Un bon goût de miel et de pommes mêlés... pour une recette qui possède d'innombrables variantes mais qu'on ne trouve…
La queue de lotte à la rétaise : 1001 Escales #8

La queue de lotte à la rétaise : 1001 Escales #8

Une recette de Ré ou d'Oléron, en tous cas un mets de choix. La lotte de mer (aussi appelée diable…
Millat charentais

Millat charentais

Une association pomme et farine de maïs qu'on ne rencontre qu'en Charentes et outre-atlantique ! à déguster tiède ou froide...…
Mojettes à la tomate et jambon de pays

Mojettes à la tomate et jambon de pays

Ces haricots blancs font partie intégrante de la cuisine charentaise et accompagnent aussi bien viandes rouges que volailles, saucisses ou…
Mouclade de moules

Mouclade de moules

Voilà une recette de moules à la crème et au vin blanc qui sent bon à la fois la mer…
Moules au Pineau

Moules au Pineau

Le Pineau est un apéritif originaire des Charentes, né en 1589 d’une rencontre accidentelle entre du jus de raisin et…
Moules rétaises

Moules rétaises

Cette recette qui nous vient de l’île de Ré peut être réalisée toute l’année... et sous tous les climats...  …
Panna cotta au café et au Pineau®

Panna cotta au café et au Pineau®

Un avant goût de vacances charentaises dans une tasse à café à déguster en feuilletant les albums photos de vacances…
Panna cotta au Pineau®

Panna cotta au Pineau®

Cette panna cotta est idéale pour un apéro dinatoire.A servir bien frais dans des verres à shot.   Pour 2…
Pink love

Pink love

Ce cocktail séducteur au parfum du fruit rouge, donne au Champagne une robe rose sombre : à savourer, à siroter,…
Salade de fruits au Pineau

Salade de fruits au Pineau

Une salade qui sent bon les Charentes, qu’on peut réaliser avec d’autres fruits tels des cerises ou du raisin muscat,…
Tarte au fromage blanc charentais

Tarte au fromage blanc charentais

Une tarte faite et refaite en l’espace de quelques jours, tellement elle est délicieuse…   Pour 6 à 8 personnesRéalisation :…
Tarte au Manslois

Tarte au Manslois

Le Manslois est un fromage blanc généralement au lait de chèvre, utilisé en Charentes pour la fabrication du tourteau fromager……