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Lancement, participations et gagnante de la 1ère édition...
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Lancement, participations et gagnante...
#3 Grande-Bretagne
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Les participations (19 recettes)
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#4 Le pays du coeur
Lancement de la 4e édition
Et la gagnante est...
#5 Le Pays du Chocolat
Lancement de la 5e édition
Les participations (61 recettes)
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#6 Le pays du soleil levant
Lancement de la 6e édition
Les participations (31 recettes)
Et la gagnante est...
#7 La Voie Lactée
Lancement de la 7e édition
Les participations (107 recettes)
Et la gagnante est...
#9 Le tour du monde en 80 jours
Lancement de la 9e édition
Les participations (38 recettes)
Et la gagnante est...
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Notre participation à E=M6 spécial Pains Maison
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Yaourt aux 2 fruits rouges pour Cuisine Studio
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Poulet Korma pas à pas
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Donuts comme dans les séries américaines
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Nos recettes de l'île de la Réunion
Des samoussas au rhum arrangé aux letchis en passant par le rougail saucisses, le boucané bringelles et le rougail fleur d'z'oignon...
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Achards de légumes de La Réunion
Les achards sont meilleurs le lendemain, voire le surlendemain. A l'île de La Réunion, ils se mangent aussi bien en…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/porc/babafigue-saucisses-m.jpg alt="Babafigue aux saucisses fumées de l'île de La Réunion"/>
Babafigue aux saucisses fumées de l'île de La Réunion
Les fleurs de bananier (appelées "babafigues" à La Réunion) se dégustent cuits avec de la saucisse fumées ou du boucané.Voici…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/batons-mourongues-m.jpg alt="Bâtons mourongue comme à l'île de La Réunion"/>
Bâtons mourongue comme à l'île de La Réunion
Cet été, Apolina m'a fait un très beau cadeau : des bâtons mourongue (mouroume ou encore Drumstick). Sur Paris, on…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/desserts/tartes-crepes/beignets-banane-m.jpg alt="Beignets de banane comme à l'île de La Réunion"/>
Beignets de banane comme à l'île de La Réunion
Des beignets pour le goûter, très rapides à faire : saupoudrés de sucre de canne, c'est un vrai régal... Ma…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/desserts/petits-gateaux/bonbons-coco-m.jpg alt="Bonbons coco comme à l'île de La Réunion"/>
Bonbons coco comme à l'île de La Réunion
Cela faisait longtemps que je pensais en réaliser pour les faire découvrir à mes deux petits marmitons qui ne connaissaient…
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Bonbons manioc comme à l'île de La Réunion
Avec les samoussas et les bouchons, ces petites bouchées pimentées se laissent manger à l'apéro accompagnées d'un punch.Le seul inconvénient,…
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Bonbons piment
Ces petits bonbons n’ont rien de sucré, loin de là. Ils sont bronzés et pimentés. A l’île de La Réunion,…
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Boucané bringelle comme à La Réunion
Le boucané est un morceau de lard fumé, la bringelle une aubergine : le tout accompagné d’ail, d'oignon, de tomates,…
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Bouchons réunionnais au porc et combava
Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans…
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Brèdes chinoises comme à l'île de La Réunion
Une recette de brèdes que l'on trouve facilement dans les épiceries asiatiques.A agrémenter comme ici ou en bouillon : à…
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Brèdes chouchou comme à l'île de La Réunion
A l'île de La Réunion, ce sont les "brèdes" les plus cuisinés et mes préférés après les "brèdes songe" qui…
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Brèdes Mafane à la réunionnaise
A l'île de La Réunion, il existe toutes sortes de "brèdes" et bien souvent les Métropolitains se demandent si ce…
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Butternut comme une "citrouille au sucre" comme à l'île de La Réunion
Cette recette est un véritable souvenir d'enfance de La Réunion.Ma mémé me préparait la "citrouille au sucre" ainsi. Nous la…
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Cari de crabes comme à La Réunion
"Recette traditionnelle de mon île et de mon enfance" : me disait Murielle... Eh bien, le challenge n'en était que…
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Cari de crevettes comme à La Réunion
Une recette qui sent bon l'Océan Indien et le petit bout d'île épicée qui en émerge ! Recette réunionnaise donc,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/porc/cari-porc-m.jpg alt="Cari de porc : une recette réunionnaise pour 1001 Escales #9"/>
Cari de porc : une recette réunionnaise pour 1001 Escales #9
Après le cari de poulet, de crevettes et de crabe, voici l’inévitable cari de porc dont la particularité - pour…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/Cari_de_poulet_m.jpg alt="Cari de poulet comme à La Réunion"/>
Cari de poulet comme à La Réunion
Contrairement à ce qu'on pourrait croire, il n'y a pas de curry dans le cari. L'épice utilisée est le curcuma,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/civet-cuisse-dinde-m.jpg alt="Civet de cuisse de dinde à la réunionnaise"/>
Civet de cuisse de dinde à la réunionnaise
Cette recette de civet ne nécessite pas de temps de marinade et la cuisse de dinde est tendre à souhait.…
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Civet de lapin à la réunionnaise
En ce dimanche pluvieux, je vous invite à découvrir ou re-découvrir cette recette de mon île natale : le "civet…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/poissons-et-fruits-de-mer/civet_zourites_m.jpg alt="Civet de zourites comme à La Réunion"/>
Civet de zourites comme à La Réunion
Le civet de zourites était autrefois servi lors des repas de fêtes sur l'île de La Réunion, accompagné d'un rougail…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/desserts/fruits-compotes-confitures/confiture-bananes-m.jpg alt="Confiture de bananes comme à l'île de La Réunion"/>
Confiture de bananes comme à l'île de La Réunion
La banane est l'un des fruits que j'ai le plus mangé depuis que je suis née.A l'île de La Réunion,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/fruitsdemer/crevettes-aigre-douces_m2.jpg alt="Crevettes sauce aigre-douce"/>
Crevettes sauce aigre-douce
Grâce à ces crevettes faciles à préparer, vous allez voyager... le temps d'un repas... pour 4 personnesRéalisation : facilePréparation…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/croquettes_poulet_m.jpg alt="Croquettes de poulet à la réunionnaise"/>
Croquettes de poulet à la réunionnaise
A manger toutes seules ou accompagnées de frites, ces croquettes originaires de l’île de La Réunion y sont habituellement vendues…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/bredes-cresson-m.jpg alt="Fricassée de brèdes cresson comme à l'île de La Réunion"/>
Fricassée de brèdes cresson comme à l'île de La Réunion
A l'île de La Réunion, les brèdes (feuilles vertes de certains légumes ou non : chouchoux, manioc, songe, lastron, etc.)…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/desserts/gateaux-galettes/gateau_songes_m.jpg alt="Gâteau de songes comme à l'île de La Réunion"/>
Gâteau de songes comme à l'île de La Réunion
Connu sous le nom de "taro" en Chine et "macabo" en Afrique, le songe est un tubercule très courant sur…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/haricots-rouges-m.jpg alt="Haricots rouges comme à l'île de La Réunion"/>
Haricots rouges comme à l'île de La Réunion
A l'île de La Réunion, le riz est toujours servi avec des "grains" (légumes secs), de la viande, du poisson…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/cabri_massale_m.jpg alt="Le cabri massalé comme à l'île de La Réunion"/>
Le cabri massalé comme à l'île de La Réunion
J'ai la chance de trouver cette viande dans l'épicerie chinoise à côté de chez moi - quand il n'y en…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/pates-et-riz/mais-m.jpg alt="Le maïs à l'île de La Réunion"/>
Le maïs à l'île de La Réunion
A La Réunion, le riz est le plat principal, mais il arrive aussi de trouver du maïs à la place…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/lentilles-m.jpg alt="Lentilles à la réunionnaise"/>
Lentilles à la réunionnaise
A l'île de La Réunion, le riz est toujours servi accompagné de légumes secs (haricots blancs, rouges, lentilles, Pois du…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/pains-brioches/macatias_m.jpg alt=Macatias />
Macatias
Originaires de l'île de La Réunion, ces petits pains sont fourrés au sucre et parfois au chocolat... ils ont une…
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Pâte de piments comme à La Réunion
Voici une recette de "condiment" pimentée pour accompagner un bon plat réunionnais, comme par exemple, des saucisses boucanées, du riz…
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Paw (ou banh bao)
A l’origine, les banh bao : des petits pains asiatiques cuits à la vapeur et que l’on trouve essentiellement en…
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Piments farcis au thon à la réunionnaise
Ces piments farcis au thon puis frits se dégustent à l'apéritif et accompagnent très bien un punch.J’utilise de la farine…
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Pois du Cap à la réunionnaise
C'est reparti pour une série de recettes de mon île natale : La Réunion.Les Pois du Cap secs se trouvent…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/poulet-3-merveilles-m.jpg alt="Poulet aux 3 merveilles"/>
Poulet aux 3 merveilles
Pour ceux et celles qui ne le savent pas encore, je suis née à l'île de La Réunion et j'y…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/poulet-massale-m.jpg alt="Poulet massalé comme à l'île de La Réunion"/>
Poulet massalé comme à l'île de La Réunion
A l'occasion de la fête de l'abolition de l'esclavage dans mon île natale, La Réunion, voici une recette que j'apprécie…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/cocktails/rhum/punch_coco_m.jpg alt="Punch coco"/>
Punch coco
Ce cocktail au goût exotique vous transportera peut-être un instant sous les cocotiers, non loin des cannes à sucre et…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/cocktails/rhum/rhum-arrange-letchi-m.jpg alt="Rhum arrangé aux letchis"/>
Rhum arrangé aux letchis
Du rhum, des fruits, de la vanille, du sirop de canne à sucre, de longs mois d'attente avant de déguster…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/cocktails/rhum/rhum_arrange_raisins_m.jpg alt="Rhum arrangé aux raisins"/>
Rhum arrangé aux raisins
Ce rhum vous transportera sur l’île de La Réunion, d’autant que le temps de macération laisse largement celui de s’y…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/pates-et-riz/riz_blanc_m.jpg alt="Riz blanc"/>
Riz blanc
Le riz, à l’instar des pâtes, est on ne peut plus simple à réussir. Mais aussi facile à rater ! Ni…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/pates-et-riz/riz_m.jpg alt="Riz cantonais"/>
Riz cantonais
Le riz cantonais (ou frit) a su s'adapter à chaque région de Chine et même traverser les frontières... De fait,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/poissons-et-fruits-de-mer/rougail-zoeuf-m.jpg alt="Rougail "zoeufs" comme à l'île de La Réunion"/>
Rougail "zoeufs" comme à l'île de La Réunion
Un rougail que faisait ma "mémé", toujours accompagné de "grains" et parfois à la place du riz blanc, c'était du…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Legumes-et-pommes-de-terre/rougail-bringelles-m.jpg alt="Rougail bringelles (aubergines)"/>
Rougail bringelles (aubergines)
Ce rougail de La Réunion accompagnera bien le riz et une saucisse fumée tout simplement grillée. Pour 2 à…
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Rougail Dakatine
C'est un de mes rougails préférés, après le rougail tomates-combava. Il se mange soit avec du riz, soit en sandwich…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/rougail-fleur-zoignon-m.jpg alt="Rougail fleur d'z'oignons"/>
Rougail fleur d'z'oignons
Un plat aux saveurs de La Réunion qu'on peut réaliser en remplaçant la saucisse par de la viande de porc…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/rougail-mangues-m.jpg alt="Rougail mangues"/>
Rougail mangues
A l'île de La Réunion, la mangue verte est mangée soit crue accompagnée de "piment zoiseau" pilé avec du sel,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/poissons-et-fruits-de-mer/rougail_morue_m.jpg alt="Rougail morue"/>
Rougail morue
Une recette qui - si vous la voulez fidèle à l'originale réunionnaise - vous mettra en bouche la puissance du…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/poissons/rougail-pilchards-m.jpg alt="Rougail pilchards"/>
Rougail pilchards
Les noms des poissons de l'île de La Réunion tels que Vieille ananas, Prude rouge, Voilier, Mérou grand gueule ou…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/viandes-volailles/rougail-saucisses-m.jpg alt="Rougail saucisses"/>
Rougail saucisses
Voici LE rougail incontournable sur l'île de La Réunion : toutes celles et ceux de passage sur cette île n'ont…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Legumes-et-pommes-de-terre/rougail_tomate_combava_m.jpg alt="Rougail tomates combava"/>
Rougail tomates combava
D'origine indienne, le combava est un petit agrume rond de la couleur du citron vert. Son goût s'en rapproche également,…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Legumes-et-pommes-de-terre/rougail_tomate_gingembre_m.jpg alt="Rougail tomates gingembre"/>
Rougail tomates gingembre
Ce rougail réunionnais est le petit plus dans l‘accompagnement du cari de poulet . Il vient donner du piment et…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/legumes/rougail-zevis-m.jpg alt="Rougail zévis"/>
Rougail zévis
Comme le rougail tomate, le rougail zévis est très fort et vient précisément donner cette force (procédez avec mesure !) aux…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Entrees/salade-reunionnaise-m.jpg alt="Salade réunionnaise"/>
Salade réunionnaise
Cette salade que je sers ici en entrée peut se manger à n'importe que moment de la journée. Et bien…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Amuse-bouches/samoussas-boeuf-m.jpg alt="Samoussas au boeuf"/>
Samoussas au boeuf
Une recette de samoussas au boeuf parfaits à transporter en pique-nique ou à déguster à l'apéritif. Pour 60 samoussasRéalisation :…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Amuse-bouches/samoussas_m.jpg alt="Samoussas au poisson"/>
Samoussas au poisson
Les samoussas se déclinent à volonté : boeuf, poisson, légumes ou encore pommes de terre pour la version Indienne. La…
<img src=http://www.latablemonde.fr/images/stories/Amuse-bouches/sarcives_m.jpg alt="Sarcives, le sucré-salé rôti et laqué"/>
Sarcives, le sucré-salé rôti et laqué
D’origine chinoise, cette recette sucré-salé d’échine de porc, rôtie et laquée, constitue une des plus délicieuses de l’île de La…
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