Une bûche tout coco pour un Noël tout blanc ! On dirait une petite banquise roulée dans son assiette, mais non c’est une île pleine de soleil...

 Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération : 1 h

• 1 biscuit roulé (recette ici )
• 120 g de beurre mou
• 200 ml de lait de coco
• 200 g de lait concentré sucré
• 125 g de noix de coco râpée
• 2 cuillères à soupe de rhum

1. Préparer le biscuit roulé comme indiqué ici , puis le dérouler.
2. Mixer le beurre, le lait concentré, 100 g de noix de coco et 150 ml de lait de coco.
3. Mélanger le reste de lait de coco avec le rhum et badigeonner le biscuit.
4. Garnir des 2/3 de crème et rouler.
5. Recouvrir du reste de crème et parsemer de la noix de coco restante.
6. Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

D'autres recettes à réaliser avec un biscuit roulé : bûche aux spéculoos, bûche aux framboises et chocolat blanc
Une bûche glacée :  bûche glacée framboises/litchis