Le riz, à l’instar des pâtes, est on ne peut plus simple à réussir. Mais aussi facile à rater ! Ni trop sec ni trop gluant (sauf pour le riz "gluant" japonais qui se cuit à la vapeur), c’est la quantité d’eau, le temps de cuisson et bien entendu la qualité du riz qui feront ici la différence...

Réalisation : très facile
Cuisson : 10 à 15 mn

• 250 g de riz blanc long
• eau

1. Rincer 250 g de riz à l'eau claire 3 fois.
2. Mettre dans une casserole et ajouter de l'eau en comptant 2 cm au-dessus du riz, couvrir et porter à ébullition.
3. Enlever le couvercle et cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau.

Contrairement aux pâtes, on ne sale pas nécessairement le riz, mais bien entendu c’est une affaire de goût et d’habitudes...