Sauce béchamel
La sauce béchamel porte le nom du maître d'hôtel de Louis XIV et sert d'accompagnement ou de composant pour de nombreux plats...
- 50 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 25 cl de lait
- sel
- poivre
- muscade en poudre (facultatif)
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter la farine et mélanger au fouet.
- Incorporer le lait en fouettant afin d’éviter les grumeaux.
- Faire cuire jusqu’à épaississement en fouettant doucement.
- Saler, poivrer et ajouter la muscade.
- Goûter et rectifier si besoin.
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