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Bouchées de courgettes à la mozzarella

Pour notre premier potager, nous avons mis 6 plants de courgettes de 3 variétés différentes. Et nous avons eu beaucoup de courgettes, et ce n'est pas fini fin août.
Après la tarte à la courgette, les galettes de courgettes et le crumble de courgettes au parmesan, nous avons testé les bouchées de courgettes de ManueB (clic).
Elle y met du pecorino, mais introuvable ici. Je l'ai remplacé par du parmesan.
Toute la famille a apprécié. Cette recette reviendra souvent dans nos menus. Merci ManueB.

 

Bouchées de courgettes à la mozzarella

Pour environ 25 mini bouchées
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn + 20 mn

Recettes de cuisine

Courgettes farcies

Un plat aux saveurs méditerranéennes pour un déjeuner de plein air, à l'ombre des premières feuilles du printemps...

 

courgettes farcies

Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Recettes de cuisine

Courgettes rondes farcies

Un plat complet avec un légume tout rond et légèrement sucré.
Vous pouvez varier la farce selon vos envies (veau, boeuf hachés ou un mélange...)

 

courgettes rondes farcies

Pour 3 personnes
Réalisation : très facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn

Recettes de cuisine

 

Crumble de courgettes au parmesan

Un plat qui est aussi bon chaud que froid.
Profitez de la saisin des courgettes, surtout si vous avez la chance d'avoir un potager.
Vous pouvez ajouter aux courgettes des aromatiques ou des épices. 
Faîtes vous plaisir !

 

crumble de courgette à la mozzarella

Pour 4 ramequins ovales
Réalisation : très facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 à 20 mn x 2

Recettes de cuisine

Galette de courgettes

C'est encore la saison des courgettes. 
Après la tarte à la courgette et ricotta, voici des galettes rapides à faire qui peuvent servir d'accompagnement ou constituer un plat du soir.
Vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan ou du comté.
La recette originale est ici (clic).

galettes courgettes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Recettes de cuisine

Gâteau au chocolat et aux courgettes d'Estérelle

Il y a quelques années, j'ai eu la chance d'assister avec ma cousine Sandra, à l'un des tout premiers ateliers culinaires animé par Estérelle Payani (clic) à la Fraîch'Attitude dont l'intitulé était Repas à l'envers.
Au menu, il y avait : du filet mignon à la rhubarbe, du risotto aux fraises et un gâteau inattendu aux courgettes et au chocolat. 
Il reste encore quelques courgettes au potager, régalez-vous et faites deviner l'ingrédient "inattendu" du dessert.

 

 gâteau courgettes chocolat

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 à 35 mn

Recettes de cuisine

Ratatouille

Des légumes de saison qui accompagnent toutes les viandes, les poissons et qui peuvent même être dégustés sans accompagnement.
Et si vous avez la chance d'avoir un potager, la ratatouille sera bien plus parfumée.

 

Ratatouille 

Pour 2 personnes
Réalisation facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : environ 40 mn
homme femme

Tarte à la courgette et à la ricotta

En ce moment, c'est la pleine saison des courgettes au potager.
J'ai utilisé une courgette longue verte, une jaune et la moitié d'une courgette ronde de Nice.
A vous de faire selon vos goûts.
Cette tarte très douce se marie très bien avec une salade pour un repas du soir sur l'herbe.

 

tarte courgettes ricotta

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

La Table Monde