Tarte à la mélasse : A Table avec Harry Potter #24
C'est en lisant Harry Potter que j'ai découvert la tarte à la mélasse. Cette tarte, présente dans chacun des 7 tomes du célèbre apprenti magicien, est le dessert préféré d'Harry... Très connue en Angleterre ou encore au Canada, elle est encore nouvelle dans l'hexagone, et c'est bien dommage...
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Réfrigération de la pâte : 1 h
Cuisson : 35 à 40 mn
Pour la pâte brisée (ou 1 pâte prête à dérouler) :
- 175 g de farine
- 100 g de beurre mou en cubes
- 1 pincée de sel
- environ 2,5 cl d'eau
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou le bol d’un robot équipé d’un batteur). La rapidité d'exécution est très importante.
- Ajouter un peu d'eau si la pâte n'est pas assez homogène.
- Fariner un plan de travail, y poser la pâte puis former une boule.
- Envelopper d’un film transparent et laisser au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Etaler au rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement recouverte de farine ou alors entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Pour la tarte à la mélasse :
- 1 tasse de mélasse (300 g)
- 1 tasse de lait (185 g)
- 1 tasse de sucre (160 g)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 oeuf battu
- Préchauffer le four à 220°.
- Mélanger la mélasse, le lait, le sucre, la farine et les oeufs.
- Verser sur le fond de tarte et enfourner 35 à 40 minutes dans la partie basse du four.

son dessert favori...
Harry était trop habitué à leurs disputes pour se soucier de les réconcilier. Il jugea préférable de se consacrer à la dégustation de sa tourte de boeuf aux rognons, qui fut suivie d'une grande assiettée de tarte à la mélasse, son dessert favori.
Harry Potter et L'Ordre du Phénix (chapitre 11)
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