Pain des morts Corse
Le Pain des Morts est traditionnellement servi à la Toussaint en Corse.
Réalisation : facile
Pétrissage : 20 mn
Levée : 2 h
Cuisson : 30 mn
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- + ou - 19 cl de lait
- 80 g de noix de hachées
- zeste d'un citron
- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sucre, le sel, l'oeuf et le lait au fur et à mesure.
- Pétrir pendant 10 à 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Incorporer les fruits secs en pétrissant.
- Former une boule et laisser lever pendant 1 heure dans le saladier recouvert d’un torchon. (la pâte doit doubler de volume)
- Appuyer sur la pâte avec la paume de la main pour en chasser l’air.
- Former une boule.
- Laisser lever pendant 40 minutes sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.
- Préchauffer le four à 275° pendant 20 minutes avec une coupelle remplie d'eau posée sur la sole.
- Faire une incision sur le pain à l'aide d'un cutter ou d'une lame de rasoir.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 200°.
Autre recette de La toussaint : Les Niflettes (clic pour la recette)
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