Actualité : recettes pour l'épiphanie

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Le pain des contes de fées nous vient des croisades, ramené par quelque chevalier gastronome...

 

Pain d'épices

Pour un moule à cake
Réalisation : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 30

Image

 

  • 4 morceaux de sucre
  • 250 ml d'eau
  • 250 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 étoile de badiane
  • 5 clous de girofle
  • 2 cardamomes légèrement entaillées
  • 500 g de farine T55 (ou T 65)
  • 2 paquets de levure chimique

 

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans une casserole, faire un caramel à sec avec les morceaux de sucre (les faire fondre, brunir et caraméliser sans ajouter d’eau).
  3. Quand le caramel a une belle couleur brune, mettre l'eau en une seule fois et porter à ébullition.
  4. Mettre le sucre, le miel et les épices dans un saladier.
  5. Verser le caramel chaud et mélanger.
  6. Attendre 5 minutes.
  7. Oter les épices et mélanger au fouet manuel.
  8. Ajouter la farine et la levure.
  9. Mélanger pendant 5 minutes.
  10. Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte.
  11. Cuire dans le bas du four pendant 1 heure 30 à 180°.

 

Et si avec quelques tranches de ce délicieux pain d'épices, vous faisiez des yaourts ?

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Participant à cette conversation

  • Marilyne

    Un petit truc a essayé qui m'a été donné par un apiculteur : ajouter 1/2 à 1 verre d'huile d'olive en remplacement d'une partie de l'eau. Le résultat est délicieux.<br />Bravo pour ce que vous faites et à bientôt!