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Nos recettes d'entrées, soupes, salades...

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Velouté de potiron aux épices

Velouté de potiron aux épices # Menu d'Halloween

Pour accompagner les tartelettes aux Trompettes de la Mort et au parmesan, ce velouté épicé est parfait.
La féta juste émiettée avant le service adoucit les papilles. Une recette du chef Bertrand Allombert (clic) réalisée à l'occasion du "Menu tout orange et tout noir".

 

Velouté de potiron aux épices

Pour 5 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

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Tartelettes aux Trompettes de la Mort

Tartelettes aux Trompettes de la Mort

Il y a quelques années, j'ai eu l'occasion de rencontrer le chef Bertrand Allombert lors d'un "Menu tout orange et tout noir" à la cuisine de la Fraîch'attitude à Paris.
Je vous propose ici l'entrée de ce menu : des tartelettes aux Trompettes de la Mort.

 

Tartelettes aux trompettes de la mort

Pour 5 tartelettes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn

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Raïta de concombre

Raïta de concombre

Une entrée fraiche et parfumée à déguster au début d'un repas indien, accompagné de naans natures ou au fromage, d'un chutney de mangues et de pickles.

 

Raïta de concombre

Pour 4 personnes
Réalisation : facile
Préparation : 10 mn

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Soupe de fraises et de kiwis au basilic

Soupe de fraises et de kiwis au basilic

Une soupe froide aux saveurs de l'été pour laquelle les enfants ne feront pas de grimace, normalement...

 

Soupe de fraises et de kiwis au basilic

Réalisation : facile
Préparation : 15 minutes

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