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Nos recettes d'amuse-bouches...

Bonbons piment, billes aux olives, canapés, coeurs à l'orange et au gingembre, foie gras, oeufs mimosa...
Pâtés impériaux

Pâtés impériaux

Les pâtés impériaux sont très appréciés chez nous.
Pour les adultes, c'est une entrée, mais pour les petits marmitons, ils constituent le repas.

 

Pâtés impériaux

 Pour 24 pâtés impériaux
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

 

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Bonbons piment

Bonbons piment

Ces petits bonbons n’ont rien de sucré, loin de là. Ils sont bronzés et pimentés. A l’île de La Réunion, les vendeurs sont dans les rues avec leur panier et les vendent dans un cornet de papier journal.
Traditionnellement, ils sont aplatis et ont un trou au centre. Ici, pour plus de facilité, ils sont tout ronds.

 

Bonbons piment

Difficulté moyenne
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

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Bouchons réunionnais au porc et combava

Bouchons réunionnais au porc et combava

Les bouchons (spécialité chinoise à l'île de La Réunion) se dégustent en apéritifs, en sandwich gratiné ou comme ça dans une petite barquette en plastique comme les frites ici, mais toujours accompagnés de sauce de piment ou de sauce de soja.

 

Bouchons réunionnais au porc et combava

Pour 42 bouchons
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Difficulté moyenne

Recettes de cuisine

 

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Nems

Nems au porc

Ces nems sont à servir en amuse-bouches, en entrée ou en plat, à tremper dans une sauce spéciale nems ou tout simplement une sauce de soja. On pourra agrémenter de feuilles de salade et de menthe.

 

Nems

Pour 4 personnes
Difficulté moyenne
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn

Recettes de cuisine

 

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